इंटरनेशनल कोलकाता फूडटेक 2025 ; स्मार्ट और पर्यावरण-अनुकूल प्रौद्योगिकियों पर केंद्रित
इस फ़ूडटेक मेले का आयोजन एन.के. कपूर एंड कंपनी द्वारा किया गया है, जिसे पूर्वी भारत के होटल और रेस्तरां एसोसिएशन, पश्चिम बंगाल बेकरी एसोसिएशन, अखिल भारतीय खाद्य प्रसंस्करण संघ, भारतीय सुगंध एवं स्वाद संघ, भारतीय राष्ट्रीय रेस्तरां संघ, पूर्वी भारत पाक कला संघ, तथा अन्य संगठनों का समर्थन प्राप्त है।
मेले के मुख्य संयोजक जाकिर हुसैन ने कहा, "फ़ूडटेक मेला स्थानीय खाद्य उद्योग में आधुनिकीकरण, कौशल विकास, साझेदारी निर्माण, उत्पाद नवाचार और बाजार के लिए एक उत्प्रेरक के रूप में कार्य करता है। यह आयोजन विशेष रूप से उभरते व्यवसायों और पर्यावरण-अनुकूल तकनीकों को अपनाने वाले उद्योग के लिए अत्यधिक लाभकारी सिद्ध होगा। भारत द्वारा विभिन्न देशों और संगठनों के साथ किए जा रहे मुक्त व्यापार समझौते खाद्य क्षेत्र की व्यापक संभावनाओं को और भी प्रबल कर रहे हैं।”
इस मेले के माध्यम से उद्यमियों को उद्योग के नवीन रुझानों की जानकारी, प्रभावशाली खरीदारों और आपूर्तिकर्ताओं से संपर्क, अत्याधुनिक तकनीकों की खोज और नए बाज़ारों में विस्तार के अवसर प्राप्त होंगे। भारत का खाद्य प्रसंस्करण क्षेत्र, जो विश्व के सबसे बड़े क्षेत्रों में से एक है, मेक इन इंडिया पहल का एक प्रमुख स्तंभ भी है। यह आयोजन पर्यावरण-अनुकूल प्रौद्योगिकियों, अपशिष्ट न्यूनीकरण और स्थानीय संसाधनों के उपयोग को भी बढ़ावा देता है, जिससे स्थानीय उद्योगों को टिकाऊ प्रथाएं अपनाने के लिए प्रेरित किया जा सके।
हुसैन ने कहा, "कोलकाता में यह इंटरनेशनल मेला स्थानीय व्यवसायों को प्रसंस्करण, पैकेजिंग और स्वचालन की आधुनिक तकनीकों से परिचित कराता है। अत्याधुनिक मशीनरी और डिजिटल समाधानों की जानकारी छोटे और मध्यम उद्यमों को प्रतिस्पर्धा के लिए सशक्त बनाती है। यह मंच नेटवर्किंग, व्यावसायिक सौदों, ज्ञान साझा करने और संभावित तकनीकी सहयोग को बढ़ावा देने के लिए आदर्श है।
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