21वां अंतरराष्ट्रीय फूडटेक कोलकाता 2024 : फूड सेक्टर में नई तकनीक प्रदर्शित करेगा
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जाकिर हुसैन, मुख्य आयोजक, 21वीं अंतरराष्ट्रीय फूडटेक कोलकाता 2024 ने कहा “भारत का फूड प्रोसेसिंग क्षेत्र, जो दुनिया में सबसे बड़ा है, भारत सरकार की 'मेक इन इंडिया' पहल के केंद्र में है। भारत में फूड प्रोसेसिंग और हॉस्पिटैलिटी उद्योग अनेक है और इसमें उत्पादों और नया करने की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल है। अंतरराष्ट्रीय फूडटेक कोलकाता 2024 प्रदर्शनी वैश्विक खाद्य संकट और खाद्य सुरक्षा के गंभीर वैश्विक मुद्दा बन जाने के कारण बहुत महत्वपूर्ण हो जाती है। यह प्रदर्शनी उन्नत खाद्य प्रौद्योगिकियों और प्रक्रियाओं को प्रदर्शित करेगी जो लागत, दक्षता, संसाधन प्रबंधन, स्मार्ट समाधानों और अपव्यय के निवारण के पहलुओं को पूरा करती हैं,” ।
भारत में फूड और पोषण सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए एक समृद्ध फूड प्रोसेसिंग उद्योग अत्यंत महत्वपूर्ण है। प्रोसेस्ड फूड कई लाभ प्रदान करते हैं, जैसे कि सुविधा, लंबी शेल्फ लाइफ, दूरदराज के क्षेत्रों में परिवहन में आसानी, और बेहतर पहुंच। "यह मेगा प्रदर्शनी आधुनिक फूड प्रोसेसिंग मशीनरी की परिवर्तनकारी क्षमता को प्रदर्शित करेगी, जो आत्मनिर्भर भारत को प्राप्त करने में एक महत्वपूर्ण कारक है। यह प्रदर्शनी नवीनतम उन्नत फूड प्रोसेसिंग प्रौद्योगिकियों, फूड निर्माण और पैकेजिंग उपकरणों, सर्वोत्तम प्रक्रियाओं और प्रथाओं, वित्त आदि को प्रस्तुत करेगी।
इस वर्ष हमने दो नए क्षेत्रों को जोड़ा है, अर्थात् डेयरी और आइसक्रीम क्षेत्र, और हम साथ ही 'डेयरी और आइस क्रीम एक्सपो' का आयोजन करेंगे। कोलकाता फूडटेक एक ऐसी प्रदर्शनी है जहाँ कई एफएमसीजी कंपनियाँ, होटल व्यवसायी, बेकर्स, डेयरी, मिठाई और स्नैक्स निर्माता अपनी वार्षिक आवश्यकताओं की आपूर्ति कर सकते हैं," जाकिर हुसैन ने कहा।
भारत, जो दुनिया का फूड बास्केट है, 21वीं सदी में खाद्य उद्योग की एक प्रमुख ताकत के रूप में उभर रहा है। फूड प्रोसेसिंग उद्योग मंत्रालय (एमओएफपीआई) के आंकड़ों के अनुसार, भारतीय फूड प्रोसेसिंग क्षेत्र 2027 तक अनुमानित 1,274 बिलियन अमेरिकी डॉलर के बाजार आकार तक पहुँचने की दिशा में है, जो 2022 में 866 बिलियन अमेरिकी डॉलर से अधिक है, यह वृद्धि बढ़ती उपभोक्ता मांग, बदलती जीवनशैली और फूड आदतों में बदलाव के कारण हो रही है।
अंतरराष्ट्रीय फूडटेक कोलकाता 2024 फूड उद्योग और संबंधित सेवाओं की पूरी श्रृंखला को कवर करेगा, जिसमें फूड और पेय पदार्थ, फूड प्रोसेसिंग मशीनरी और उपकरण, फूड पैकेजिंग, कोल्ड स्टोरेज सिस्टम, अपशिष्ट प्रबंधन सिस्टम, बेकरी और कन्फेक्शनरी उपकरण, आइस क्रीम बनाने की मशीन और संयंत्र, खाद्य तेल, मसाले, एसेंस, रंग योजक, औद्योगिक रेफ्रिजरेशन, औद्योगिक रसोई उपकरण, कांच और कांच के बर्तन, टेबलवेयर, सुविधाकर्ता बैंक और वित्तीय संस्थाएं, प्रदूषण नियंत्रण आदि शामिल हैं।
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