19वां अंतर्राष्ट्रीय फूडटेक कोलकाता 2022 प्रदर्शनी' में विदेशी और भारतीय कंपनियों का लेटेस्ट कलेक्शन होगा विशेष आकर्षण

० संवाददाता द्वारा ० 

कोलकाता : पूर्वी भारत में पहली बार इतने बड़े आकार में '19वां अंतर्राष्ट्रीय फूडटेक कोलकाता 2022' प्रदर्शनी का आयोजन विश्व बांग्ला मिलन मेला प्रांगण में होने जा रहा है। यह प्रदर्शनी 26 से 28 अगस्त तक आयोजित होगी। इस प्रदर्शनी में विश्वभर से 130 से अधिक प्रमुख विदेशी और भारतीय स्वादिष्ट व्यंजन बनानेवाली कंपनियां और इससे जुड़े प्रमुख ब्रांड इस प्रदर्शनी में शामिल होंगे। 19वां इंटरनेशनल फूडटेक कोलकाता 2022 के संयोजक जाकिर हुसैन ने एक संवाददाता सम्मेलन में कहा कि, इस प्रमुख मेगा बिजनेस टू बिजनेस (B2B) प्रदर्शनी में इस साल इंटरनेशनल फूडटेक 2022 का फोकल थीम हाइजेनिक पैकेजिंग होगा। इस प्रदर्शनी में पैकेजिंग, कन्फेक्शनरी, बेकरी, डेयरी और होटल और इस क्षेत्र से संबंधित सेवा प्रदान करनेवाले क्षेत्र से जुड़े प्रतिभागी शामिल होंगे।

पिछले दो वर्षों से कोरोना काल के कारण इसका आयोजन नहीं हो पाया था। इस वर्ष खाद्य उद्योग और आतिथ्य क्षेत्रों के सात प्रमुख व्यापार संघों द्वारा संयुक्त रूप से दो वर्ष बाद कोलकाता में इस एक्सपो का आयोजन किया जा रहा है। संवाददाता सम्मेलन में रजत बुधराजा (अध्यक्ष, ऑल फूड प्रोसेसर्स एसोसिएशन, ईस्टर्न चैप्टर) और श्री धीमान दास (अध्यक्ष, स्वीट एंड सेवराइट एंटरप्रेन्योर्स एसोसिएशन ऑफ बंगाल) के साथ संगठन के अन्य अधिकारी भी मौजूद थे। कोरोना महामारी ने इस क्षेत्र में काफी गहरा प्रभाव डाला है। इससे निपटने के लिए विभिन्न तरह की नीति अपनाई जा रही। 19वां इंटरनेशनल फूडटेक कोलकाता 2022 प्रदर्शनी के जरिए इस संदेश को खाद्य निर्माताओं और उनके विशाल उपभोक्ता आधार तक पहुंचाया जायेगा।

"फार्म से लेकर फॉल्क तक" तकनीक के इस युग में खाद्य उत्पादन निर्माण और प्रसंस्करण में क्रांति ला रही है, जबकि स्वच्छता मानकों, खाद्य पदार्थों की शेल्फ-लाइफ, अपव्यय को कम करने और अपशिष्ट पदार्थों के पुनर्चक्रण को बढ़ा रही है। मीट से लेकर कॉन्टैक्टलेस डाइनिंग एक्सपीरियंस और फूड डिलीवरी प्लेटफॉर्म तक, तकनीक ने फ्रेश फूड को उपयोगकर्ताओं तक पहुंचने के तरीके को सुव्यवस्थित किया है। स्मार्ट प्रौद्योगिकियों से संचालित उपकरण देश भर में रसोई और रेस्तरां में ऊर्जा लागत में काफी क्रांति ला रही हैं। 19वां इंटरनेशनल फूडटेक कोलकाता 2022 में इन विषयों पर प्रकाश डाला जायेगा।

 हुसैन ने कहा, पूर्वी भारत के खाद्य उद्यमी आमतौर पर मशीनरी और संयंत्र खरीदने के लिए अन्य महानगरीय शहरों में जाते हैं। 19वां इंटरनेशनल फूडटेक 2022 कोलकाता प्रदर्शनी में शामिल होनेवाले लोगों को एक अलग व्यापारिक बदलाव का अनुभव प्राप्त होगा। आज के युग में संपूर्ण खाद्य उद्योग स्मार्ट प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके प्रसंस्करण, पैकेजिंग और वितरण के मोड में ढल चुका है। फूडटेक कोलकाता 2022 खाद्य उद्योग से जुड़े लोगों को नई व्यवस्था को दिखाने के लिए एक ऐसा मंच होगा जिसमे श्रम प्रोत्साहन तकनीकों और प्रथाओं को कैसे कम किया जाए और उपभोक्ता-अनुकूल मशीनीकरण और स्वचालन प्रक्रियाओं और तकनीकों की ओर कदम बढ़ाया जाए, इस बारे में नई जानकारी दी जाएगी।

पश्चिम बंगाल सरकार का खाद्य प्रसंस्करण विभाग राज्य में एमएसएमई खाद्य प्रसंस्करण इकाइयों की स्थापना के लिए विभिन्न योजनाओं और सब्सिडी पर प्रकाश डालेगा। भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसआई) पहली बार खाद्य सुरक्षा और मानकों पर आतिथ्य और खाद्य उद्योग में उद्यमियों को नई जानकारियां देने के लिए इसमें भाग ले रहे हैं। इस प्रदर्शनी में इंडियन इंस्टीट्यूट ऑफ पैकेजिंग युवा उम्मीदवारों के बीच पैकेजिंग उद्योग के विभिन्न तकनीकी पाठ्यक्रमों को उजागर करेगा और उन्हें खाद्य पैकेजिंग में आधुनिक अवधारणाओं से भी अवगत कराएगा।

इस अंतरराष्ट्रीय मेगा प्रदर्शनी में एक छत के नीचे होटल, कन्फेक्शनरी, उपकरण, खानपान उपकरण, टेबलवेयर, खाद्य पैकेजिंग प्रौद्योगिकी, फूड टेस्ट, औद्योगिक प्रशिक्षण, होटल और खाद्य श्रृंखला उपभोग्य सामग्रियों और बांग्ला मिठाई और स्नैक्स में नवीनतम उत्पादों और सेवाओं का प्रदर्शन किया जाएगा। तीन दिवसीय इस प्रदर्शनी में बेकरी और कन्फेक्शनरी उद्योग, मिठाई और नमकीन उद्योग पर विभिन्न सेमिनार